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| Foto Arara |
Diz a lenda que numa aldeia de índios Tupi, nasceu uma indiazinha de pele bem branquinha, o que causou certa estranheza entre os pais. Foi batizada com o nome de Mani. Infelizmente a indiazinha se alimentava muito mal e acabou por morrer. Ela foi enterrada dentro da oca e como manda a tradição indígena, os pais regavam o seu túmulo todos os dias. Certo dia os pais de Mani perceberam que sobre a cova crescia rapidamente uma plantinha verde e viçosa. Resolveram então cavar e encontraram uma raiz bem morena por fora e muito branca por dentro, branca como era Mani. Resolveram então chamar essa planta comestível de Mani-oca. Por todo o Brasil, esta raiz é apreciada e aqui não poderia ser diferente. Assim, posto uma receita onde o ingrediente principal é a macacxeira, ou aipim, ou ainda, mandioca doce.
PUDIM DE MANDIOCA
Ingredientes:
500g de mandioca cozida em água e sal
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 pitadinha e sal
Modo de Preparo:
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Despeje em uma forma redonda própria para pudim untada e leve para assar até dourar. Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar.
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