Na semana passada cozinhei para um seleto grupo no espaço Hípica Gourmet da SHC. A comida foi baseada na culinária portuguesa. Para a sobremesa preparei Pudim de Serradura, mas a segunda opção era o pudim de ovos, receita também típica lusitana. Para que não fiquem com vontade, e ainda, como é muito fácil de ser feita, publico-a hoje.
PUDIM DE OVOS
Ingredientes:
400g de açúcar
10 gemas
2 ovos inteiros
1 casca de laranja
250ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
Quanto baste de caramelo
Modo de Preparo:
Unte com caramelo um forma para pudim. Leve ao fogo par ferver na água, o açúcar junto com a casca de laranja por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Numa tigela, junte as gemas, os ovos e o amido de milho. Após a calda esfriar junte penere e junte os ovos e coloque na forma untada com caramelo. Leve então a forma ao forno pré-aquecido a 170°C para assar em banho maria por 45 minutos. Desenforme depois de frio.
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