GRÃO DE BICO - O grão do humor

Acertei até na foto

Ontem rolou aqui em casa uma bela salada de grão de bico feita à minha moda. Para quem não sabe, este grão espanta a depressão, posto conter uma grande quantidade de triptofano (aminoácido responsável pela produção de serotonina). Rico em ferro, carboidrato e proteínas, seu sabor é suave e incomparável. O brasileiro não costuma consumi-lo com frequência, talvez pelo alto preço (umas quatro ou cinco vezes mais caro que o feijão), mas o investimento vale a pena, pelo sabor e pelo humor.

SALADA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes para 6 porções:

400g de grão de bico

1 cebola finamente picada e escaldada

3 ramos de hortelã picadinho (sem os talos, pois amarga)

3 ramos de salsinha com os talos bem picada

1 lata de atum sólido em água escorrido

1 tomate picado em cubos bem pequenos

1/2 cenoura raladinha

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

6 azeitonas pretas sem caroços picadinhas

12 pimentas biquinho inteiras

4 ovos cozidos e cortados em rodelas

1 pitada de sal para temperar

Modo de Preparo:

Deixe o grão de bico de molho em água durante a noite. Leve para cozinhar em panela de pressão por 20 minutos e deixe esfriar. Em uma tigela misture todos os ingredientes, à exceção dos ovos. Decore com pimenta biquinho, cheiro verde picadinho e com os ovos em rodelas.