Acertei até na foto |
Ontem rolou aqui em casa uma bela salada de grão de bico feita à minha moda. Para quem não sabe, este grão espanta a depressão, posto conter uma grande quantidade de triptofano (aminoácido responsável pela produção de serotonina). Rico em ferro, carboidrato e proteínas, seu sabor é suave e incomparável. O brasileiro não costuma consumi-lo com frequência, talvez pelo alto preço (umas quatro ou cinco vezes mais caro que o feijão), mas o investimento vale a pena, pelo sabor e pelo humor.
SALADA DE GRÃO DE BICO
Ingredientes para 6 porções:
400g de grão de bico
1 cebola finamente picada e escaldada
3 ramos de hortelã picadinho (sem os talos, pois amarga)
3 ramos de salsinha com os talos bem picada
1 lata de atum sólido em água escorrido
1 tomate picado em cubos bem pequenos
1/2 cenoura raladinha
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
6 azeitonas pretas sem caroços picadinhas
12 pimentas biquinho inteiras
4 ovos cozidos e cortados em rodelas
1 pitada de sal para temperar
Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho em água durante a noite. Leve para cozinhar em panela de pressão por 20 minutos e deixe esfriar. Em uma tigela misture todos os ingredientes, à exceção dos ovos. Decore com pimenta biquinho, cheiro verde picadinho e com os ovos em rodelas.
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