LARANJA RECHEADA

Laranja Recheada

No último dia 14 de abril cozinhei na TV Século 21. Hoje publico a foto do mise en place e do prato pronto, bem como a receita executada. Quer saber mais sobre o programa? clique aqui.

ENTRADA DE LARANJA RECHEADA

COM SARDINHA PORTUGUESA AO AZEITE

Ingredientes:

4 laranjas grandes (Pêra ou Bahia)

200gr de farinha de milho amarela

mise en place



2 copos de iogurte natural integral com mel

1 lata de sardinhas portuguesas em azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

1 cebola picadinha

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinha

1 xícara (chá) de caldo de peixe (ou mais se necessário)

Sal e pimenta vermelha a gosto.

Modo de Preparo:

Corte as laranjas ao meio, retire o suco e com cuidado para não estragar a casca, retire o bagaço. Reserve o suco e as casas limpas. Em uma panela, refogue a cebola no azeite junto com a manteiga, junte 1 xícara de suco de laranja, as sardinhas, o gengibre e o sal. Junte o iogurte, a farinha de milho e a pimenta. Refogue por 4 minutos. Aos poucos vá juntando o caldo de peixe até dar o ponto desejado (mais seco ou mais úmido). Recheie então as laranjas e decore com pimenta dedo de moça picadinha ou uma pimenta biquinho.

Peco Nogueira e Tatiane Camargo