Na última quinta-feira, minha amiga e afilhada Kelly Cristina Sad, me pediu uma receita de Suflê de Siri para ela confeccionar no dia das mães. Amo suflê de qualquer coisa e de siri ainda...hummmm imperdível. Hoje publico a receita que enviei para a esposa do Dr. Sad Júnior.
SUFLÊ DE SIRI
Ingredientes:
150g de carne de siri livre de cascas e bem desfiada
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho espremidos
2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
1 colher (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
5 colehres (sopa) de amido de milho
3 claras
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte os tomates e a carne de siri e refogue por cinco minutos. Junte o cheiro verde, o pimentão, dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado. Mexa até engrossar. Retire do fogo e reserve. Pré-aqueça o forno na temperatura mádia. Unte um ramequim grande ou vários pequenos. Bata as claras em neve, junte-as ao refogado e mexa delicadamente de baixo para cima. Coloque então a mistura no ramequim e leve para assar por 30 minutos. Sirva imediatamente.
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