PARCERIA GASTRONÔMICA

Arnaldo Ferraz e Peco Nogueira

No último domingo eu e o amigo Arnaldo Ferraz demos início a nossa parceria gastronômica. O evento foi residencial para 150 pessoas. O serviço foi na hora do almoço, contando inclusive com alimentação e recreação infantil. No menu dos salgadinhos, servimos fritos, assados e cozidos (cuscuz). Para as crianças, inclusive as maiores de 18 anos, rolou mini cheeseburguer, mini cachorro-quente e mini misto quente. No almoço, a entrada foi salpicão de frango defumado ao perfume de estragão. Como pratos principais, tivemos o meu consagrado caldeirão mineiro ao curau salgado, farfale com dois molhos: de queijo suíço e ao sugo picante. Na sobremesa, claro o bolo e muitos docinhos. Os depoimentos até agora nos foram muito favoráveis e estamos à disposição para eventos gastronômicos para qualquer quantidade de pessoas, tema ou local. A seguir a receita do salpicão.

Salpicão Defumado

SALPICÃO DEFUMADO AO PERFUME DE ESTRAGÃO

Ingredientes:

1 frango defumado desossado e desfiado

1 copo de iogurte

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (chá) de maionese

1 maçã picadinha

1 talo de salsão picadinho

1/2 pimentão vermelho em cubinhos

1 xícara (chá) de salsinha picada

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de estragão seco

Sal e pimenta do reino 

Alface roxa e pimenta rosa para decorar

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e decore com a alface e a pimenta rosa.