SARMALE

Cada país deste planeta possui um prato típico, que pode ir de um simples pão até uma receita super elaborada. Com o advento da internet, umas das criações mais espetaculares da face da Terra, podemos viajar ao redor do mundo e conhecer a  cultura de todos os cantos do planeta. Eu faço isso quase que diariamente, procurando novidades e curiosidades gastronômicas. Hoje mesmo "navegando" pelo rio Danúbio, encontrei na Romênia um prato que me chamou a atenção: o Sarmale, uma espécie de charuto árabe. Confira!

SARMALE

Ingredientes:

1 pé de couve ou repolho

750g de lombo suíno moído ou picado na ponta da faca

1 fatia de pão de forma embebida em leite

2 cebolas picadinhas

2 colheres de arroz cru

1/2 kg de chucrute pronto

1 xícara (chá) de polpa de tomate

3 colheres (sopa) de salsinha

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de água

Sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve ou o repolho em água com um pouco de sal, até amaciar. Refogue uma das cebolas em azeite até dourar levemente. Junte o arroz e frite por dois minutos. Retire do fogo e esfrie com 1/4 de xícara de chá de água. Adicione então a carne picadinha ou moída, a outra cebola picada, a fatia de pão. Corrija o sal e a pimenta, desligue o fogo e agregue a salsinha. Espere esfriar um pouco e recheie as folhas. No fundo de uma caçarola deite o chucrute e sobre ele acomode os rolinhos de couve ou repolho. Quando acabar, coloque a polpa de tomate e a folha de louro por cima de tudo. Despeje as duas xícaras de água, leve a panela tampada ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora e meia. Sirva com purê de batatas e molho de queijo.