CARANGUEJO

Na sexta-feira, eu e o amigo Abílio Minucci inauguramos a temporada dos frutos do mar. No menu, caranguejo, polvo e marisco ao vinagrete e sashimi de tilápia San Peter. Os caranguejos foram comprados, transportados, lavados e cozidos pelo próprio Abílio, que após algumas beliscadas na mão do cozinheiro, tiveram fim trágico na panela com água fervente. Tivemos também, patê e geléia de pimenta vermelha e batata bolinha em conserva, preparada por este blogueiro que hoje divide a receita com os amigos e amigas internautas.

BATATA BOLINHA EM CONSERVA

Ingredientes:

1 kg de batatas bolinhas (as menores que conseguir)

2 cebolas picadas

2 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço (verde e preta)

2 colheres (sopa) de orégano

10 pimentas biquinho

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

30ml de cachaça

2 folhas de louro

6 sementes de zimbro

quanto baste de vinagre de maçã

1 vidro com tampa esterilizado

Lave bem as batatinhas usando uma escovinha. Cozinhe-as em água salgada por uns 20 minutos, tomando o cuidado para não ficarem moles. Nesse meio tempo, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite um uma pitadinha de sal. Escorra a batata reservando o líquido e misture à pasta obtida no liquidificador. Agregue então o orégano, as azeitonas, as pimentas e um pouco de sal. Deixe esfriar, transfira para o vidro esterilizado, junte a cachaça, um pouco de vinagre, as folhas de louro, o zimbro e complete com a água do cozimento. Tampe, leve à geladeira por uma semana antes de servir.