Devido ao grande número de imigrantes da Itália, o Brasil é o pais mais italiano do mundo. Assim sendo, a influência da gastronomia daquele povo no nosso país é marcante. Sem dúvida alguma foram os italianos que ensinaram o mundo todo como cozinhar e comer bem. Donos de uma culinária riquíssima e bastante diversificada, emprestam ao nosso povo o que eles tem melhor em termos de cozinha. As massas e os risotos são os carros-chefe desta tradicional cozinha e nós brasileiros nos rendemos há muito tempo a esta iguaria impar. Quer saber sua história? Clique aqui. Na próxima semana terá início aqui o III Festival Gastronômico de Campinas, cujo tema desta edição sera a culinária italiana. Aproveitando o gancho, publico uma receita italianíssima, importada da região da Toscana.
FILETTO PESCE AL VINO BIANCO
Ingredientes:
500g de filé de badejo ou abadejo
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 ramo de alecrim
1 ramo de salsinha
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
1/2 copo de vinho branco seco
2 batatas cozidas e cortadas ao meio
suco de 1/2 limão
Farinha de trigo
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela, tempere os filés com sal e pimenta. Passe o peixe pela farinha de trigo, pressionando-os com as mãos e leve para fritar no azeite juntamente com alecrim e o alho. Doure ambos os lados, adicione o vinho, as alcaparras, a salsinha, o suco de limão e as batatas. Deixe refogar por uns cinco minutos em fogo baixo, tomando o cuidado de não deixar desmanchar. Sirva apenas com folhas verdes.
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