Batata aqui em casa é ingrediente obrigatório na grande maioria de nossas refeições. Minha filhotinha e esposa, são praticamente "alemãs" quando o assunto é o mencionado tubérculo. Seja assada, cozida, frita e principalmente em forma de purê, a batata participa num grande número de receitas que faço em casa. Ontem falei sobre a cozinha alemã, que idolatra a batata como nós brasileiros ao arroz branco. Abaixo uma receita fácil de um purê que serve para companhar carnes vermelhas, filé à milanesa, bacalhau e até cachorro quente.
PURÊ DO PECO
Ingredientes:
4 batatas médias
1 mandioquinha (batata baroa)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
2/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsinha fresca picadinha
1 pitada de estragão seco
1 pitada de aji-no-moto
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata e mandioquinha em água e sal por 15 minutos ou até que estejam macias. Escorra, esprema e retorne ao fogo juntamente com a margarina e o leite. Mexa bem, corrija o sal, junte as ervas e o aji-no-moto, misture bem. Empregue no seu prato preferido.
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