ARROZ MARIA ISABEL

foto Band

Infelismente não tive a oportunidade de conhecer o estado do Piaui, mas graças a gastronomia, que nada mais é do que a expressão da cultura de um povo, pude provar um pouquinho das delícias que os piauienses apreciam. Sou apaixonado por qualquer prato em que arroz é agregado a outros ingredientes e a receita de hoje é justamente a mistura deste grão brasileiríssimo com carnes e temperos.

ARROZ MARIA ISABEL

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz agulhinha

300 g de carne bovina moída ou seca desfiada

2 dentes de alho espremidos

1 cebola picadinha

1 pimenta dedo-de-moça ou de cheiro picadinha

2 colheres (sopa) óleo

quanto baste de água fervente

sal a gosto.

1 cebola em fatias

1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida, coloque o óleo e frite bem a carne até quase pegar no fundo, formando um dourado. Junte a cebola e o alho e frite bem. Acrescente o arroz, a pimenta, o caldo de carne, refogue bem e adicione a água fervente. Deixe refogar bem até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve. Prepare a cebola: em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de óleo, junte a cebola em fatias, a colher de mel e deixe até caramelar. Eu sirvo com farofa de banana e queijo de coalho.