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Foto galeria Viana |
Sempre que vou à paradisíaca Ilha Bela, no litoral norte de São Paulo, me rendo às tentações do Restaurante Viana. Existe lá uma iguaria que só comi naquele lugar, trata-se da casquinha de camarão e por mais que eu tente imitá-la, nunca chego a perfeição. Confesso que fica bem parecida, assim posto hoje a minha receita para quem quiser comparar.
CASQUINHA DE CAMARÃO
Ingredientes:
500g de camarão grande
1 vidrinho de leite de coco
2 dentes de alho espremidos
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de cheiro verde
quanto baste de sal
15 casquinhas de vieira
Modo de Preparo:
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e rogue por alguns minutos. Acrescente então os camarões picados, o leite de coco, 1 colher de sopa de farinha de rosca, o cheiro verde, corrija sal e a pimenta. Mexa até engrossar e se necessário junte mais farinha de rosca. Unte as casquinhas de vieira com azeite de oliva, preencha-as com o recheio. Polvilhe farinha de rosca e parmesão e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Eu sirvo com limão e mais molho de pimenta.
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