Aconteceu na última quinta-feira, palestra do ilustre médico dr. Dráusio Varella, na Sociedade Hípica de Campinas, promovida pelo Departamento de Cultura, timoneado pelo ilustre amigo Dr. Francisco Mais. O palestrante pediu apenas café, água e damascos, mas achei muito pobre e resolvi incrementar com morangos frescos (para acompanhar o espumante) e confeccionei uma espetada de frutas da época. A receitinha básica publico abaixo, mas você deve usar as frutas da sua região e principalmente do seu gosto.
ESPETADA DE FRUTAS
Ingredientes para 60 espetos:
150g de cerejas frescas
100g de uvas Thompson verde
100g de uvas red sem caroços
150g de morangos pequenos
5 fatias de abacaxi
2 mexiricas
1 manga Haden
2 Kiwis
1 repolho para espetar os palitos
papel alumínio para cobrir o repolho
60 espetinhos de bambu (você acha em casa de produtos japoneses)
Modo de Preparo:
Lave bem todas frutas, descasque as mexiricas e separe os gomos. Descasque a manga, o kiwii, o abacaxi e corte-os em cubos. Em cada espeto coloque cinco frutas diferentes, alternando a ordem para dar um efeito bem variado. Espete os palitos no repolho conforme a foto acima. Sirva com o espumante de sua preferência.
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