FLAN ESPANHOL

Nos últimos meses tenho realizado diversos eventos temáticos na Sociedade Hípica de Campinas. Num deles, o almoço com cultura, o tema foi a Espanha. O prato principal foi o puchero e a sobremesa um flan, cuja receita facílima de ser preparada, divido com os amigos e amigas internautas.

FLAN NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes para calda

- Água
- Açúcar

Ingredientes do flan

- 6 ovos 
- 1 lata de creme de leite 
- 1 lata de leite condensado 
- 1 medida da lata de leite 
 

Modo de fazer

A medida para essa receita é uma lata. Pode ser a mesma do leite condensado ou do creme de leite. O primeiro passo é fazer a calda. Numa panela, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo por dois minutos, até virar caramelo (atenção à dica abaixo). Coloque o caramelo ainda fervendo em uma forma e distribua o caldo uniformemente nela toda, até esfriar. Não movimente mais. Reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador por 3 ou 4 minutos. Não esqueça que a medida é a lata. Coloque a mistura na forma com o caramelo. Tampe bem com um papel alumínio (tem outra dica abaixo). Na panela de pressão, coloque 1 copo e meio de água e em seguida a forma com o flan. Fechar a panela e levar ao fogo até que a panela comece a chiar. Conte 12 minutos e desligue o fogo. Espere toda pressão sair para abrir a panela. Deixe esfriar na geladeira por 4 horas e depois é só desenformar.

Dicas do Peco:

- A calda de caramelo pode ser substituída por calda de frutas.

- Para fazer a calda, misture bem o açúcar na água antes de levar ao fogo, para evitar que cristalize. Não mexa na calda depois de levar ao fogo.

- Antes de começar a receita, certifique-se de que a forma encaixa na panela de pressão.

- Para evitar que o alumínio da panela de pressão fique escuro, coloque uma fatia de limão na água.

- Clique aqui e veja o video do programa Terra da Gente - Globo - EPTV - Campinas