Ontem comemoramos mais um aniversário da independência do Brasil, proclamada pelo então imperador D. Pedro I. Além do arroz com feijão, o responsável por nossa libertação da coroa lusitana, adorava frango à passarinho. Isso mesmo, o monarca nunca foi chegado aos refinamentos gastronômicos do palácio e trocava qualquer prato elaborado pelos grandes cozinheiros da coroa por um bela marmita com arroz, feijão, farinha, couve, taioba e frango cortado em pedaços bem pequenos, que hoje denominamos de frango à passarinho. Assim, posto aqui a minha receitinha desta iguaria tipicamente nacional e que faz sucesso em qualquer happy hour.
FRANGO À PASSARINHO
1 kg de frango cortado à passarinho
3 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de cerveja ou 2 de cachaça
1 limão espremido
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 litro de óleo de milho para fritar
1o dentes de alho bem picadinho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
Modo de Preparo:
Misture a mostarda, a cerveja, o limão, o sal e a pimenta do reino e tempere o frango. Deixe descansar uns 30 minutos. Aqueça bem o óleo (use um palito de fósforo dentro e assim que ele acender, está no ponto). Com uma escumadeira frite todo o frango e escorra-o em papel absorvente. Em uma frigideira, frite o alho rapidamente no azeite e despeje sobre o frango. Polvilhe salsinha e sirva com muita cerveja.
essa receita esta divina;;;;;;;;;;;;;;;;;ainda mais com uma cervejinha gelada.......
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