MACARRONADA COM ALMÔNDEGAS

Hoje, domingão, dia internacional da reunião familiar, nada melhor que um prato tradicional que vem da época das nossas avós e bisavós. Confesso que não morro de amores pelas massas, mas quando ela vem acompanhada de uma almôndega bem feitinha, se torna irresistível. A receita que posto hoje, vem do tempo da minha avó mesmo, mas geralmente executada por minha mãe. O molho de tomate é caseiro e as almôndegas são preparadas com pão italiano amanhecido.

MACARRONADA DE DOMINGO

Ingredientes:

1 cebola picadinha

2 dentes de alho espremidos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

12 tomates picados

1 folha de louro

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto

500g de macarrão (espaguete ou talharim)

Queijo parmesão ralado na hora para polvilhar

Para a almôndega:

1 pão italiano pequeno (amanhecido)

700g de carne moída

1 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres (sopa) de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Leve uma panela e fogo e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates, a água, o louro, o sal, a pimenta, o açúcar e cozinhe por 15 minutos em fogo médio, mexendo as vezes para não grudar. Enquanto isso, mergulhe o pão italiano no leite e esprema-o para retirar o excesso de líquido. Coloque em uma vasinha, junte a carne moída, a cebola, o ovo, a farinha, a salsa, o sal, a pimenta e misture até desgrudar das mãos. Faça bolinhas, junte à panela com o molho de tomate e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, tomando o cuidado para de deixá-lo ao dente. Escorra a água, junte as almôndegas com o molho, polvilhe o parmesão ralado e sirva com vinho tinto de sua preferência e uma boa fatia de pão italiano.