BATATA BOLINHA

Foto: Rogério Voltan

Já cansei de postar aqui as peripécias gastronômicas que eu e o amigo Abílio Minucci aprontamos por aí. Entre paellas, porcos e polvos, surgiu outro dia uma conserva de batata bolinha que preparei para ser degustada em um de nossos eventos. Muito fácil de ser preparada, além de baratíssima, essa conserva sempre faz sucesso entre o apreciadores de uma cerveja. Diante disso, posto hoje a minha receita para esta iguaria.

BATATA BOLINHA EM CONSERVA

Ingredientes:

1/2 kg de batata bolinha

1/2 litro de vinagre de maçã

1 cálice de cachaça

1/2 pimentão vermelho em cubinhos

4 cebola bem pequenas descascadas

5 dentes de alho inteiros e descascados

2 folhas de louro

1 pimenta dedo-de-moça inteira e sem cortes

6 grãos de zimbro

1 cravo

Sal a gosto.

1 vidro esterilizado para a conserva.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem "ao dente". Escorra e deixe secar bem. Coloque dentro do vidro esterilizado, adicione todos os outros ingredientes (cubra com mais vinagre se faltar) e leve à geladeira por uma semana antes de serviço. Sirva com cerveja gelada.