Tenha como regra básica o seguinte: o sucesso de qualquer churrasco está diretamente ligado a ótimos ingredientes, equipamentos de primeira qualidade, bebida farta e principalmente a boa companhia. Para não passar vergonha, é fundamental que no seu churrasco não falte comida. Então faça a seguinte conta: 400g de carne crua por cada adulto, descontando-se o osso no caso da costela e outros cortes. Para que não fique um churrasco de uma carne só, divida a sua continha entre diversos tipos de carnes (Picanha, costela suína, maminha, linguiça, fraldinha, etc). Para o carvão, que deve ser de prima, calcule 50% a mais do que a quantidade de carne. E por falar em carvão, a sua churrasqueira deverá ser acesa uns 45 minutos antes da chegada dos seus convidados para que a brasa se torne adequada à tostatura e não ao cozimento das carnes. Por fim, tome o cuidado de preparar uma boa guarnição contendo farofas, maioneses, saladas, pães, vinagrete, etc, lembrando que aperitivos e sobremesas são muito bem-vindos. Bom churrasco.
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