IMIGRANTES

No último sábado, eu e minha família, participamos da Festa dos Imigrantes promovida pela escola onde minha filha estuda. Dentre as diversas nacionalidades, o destaque ficou para os Espanhóis, primeiro por que uma das representantes foi a minha queridinha, segundo por que foram felizes na escolha do prato (cada nacionalidade era representada por um prato típico): Arroz Doce. Amo esta iguaria desde que nasci, pois era a sobremesa que minha falecida avó Marília, mais gostava de fazer. Assim, divido com os amigos e amigas a minha receita deste doce tão brasileiro.

ARROZ DOCE DO PECO

Ingredientes:

1 litro de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de raspas de laranja

1 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 1/2 xícara de chá de arroz

1 litro de leite

3 gemas

1 xícara de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

Canela em pó para polvilhar

Cravo

Modo de Preparo:

Numa panela média, ponha a água, o sal, a raspa de laranja e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar até secar a água. Enquanto isso, ferva o leite em outra panela. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, vá juntando leite quente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Junte o suco de laranja e deixe cozinhar até secar o leite. Enquanto isso, numa tigela, bata as gemas até ficarem claras e fofas. Junte o açúcar e continue a bater até obter uma gemada bem fofa. Quando o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntado a gemada, em fio, batendo sempre com uma colher de pau. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo mais um pouco até engrossar. Junte o leite condensado e misture bem. Passe para uma travessa ou potinhos e polvilhe com canela em pó.

DICAS DO PECO:

- Não junte a gemada ao arroz de uma só vez e com a panela no fogo senão vira omelete.

- O cravo pode ser usado junto com uma folha verde para enfeitar o prato.