A China possui uma cozinha tradicional de mais de 4.000 anos, o que lhe rende muita credibilidade. De ingredientes e cortes simples, é capaz de se adaptar em qualquer país do planeta. Com pouquíssima variação de suas características, aqui no Brasil não foi diferente e acabou por cair no gosto do nosso povo. De um simples fastfood de shopping center à requintados restaurantes em bairros nobres de São Paulo, os sabores desta rica culinária adaptou-se ao paladar do brasileiro. Noutro dia fui corrigido publicamente por um cidadão que insistia em dizer que estava enganado ao afirmar que a origem do Yakissoba é chinesa. Pois mantenho minha opinião e explico que o prato tem sua origem na china, mas também é muito popular no Japão. Significando "macarrão frito", o Yakissoba é feito com o macarrão "sobá" e agrega legumes, verduras e alguma carne desfiada. O molho é a base de shoyu e óleo de gergelim e receita publico abaixo.
YAKISSOBA
Ingredientes:
150g de macarrão próprio ou instantâneo
150g de filé mignon desfiado
250g de legumes e verduras (acelga, cenoura, brócolis, etc)
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
1/3 xícara (chá) de shoyu
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de óleo de gergelin
1/2 colher (chá) de aji-no-moto
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão e frite em óleo por dois minutos. Reserve. Refogue os legumes, o filé mignon. Junte o caldo de legumes, corrija o sal e a pimenta, junte o amido diluído, o óleo de gergelin e o aji-no-moto. Espere ferver e sirva sobre o macarrão frito.
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