CARNE DE PANELA COM PURÊ DE DUAS BATATAS

Dizem que o melhor tempero da comida é a fome. Tirando isso, o amor. Quando comecei a cozinhar, com certeza o que me motivou foi realmente a fome. Conta uma antiga vizinha, que quando eu era bebê, chorava muito e segunda ela, de fome. Assim, vivo criando pratos que possam aguçar e satisfazer o meu paladar. Quase todo final de semana, minha filha recebe suas amiguinhas para passarem o dia por aqui e a incumbência de matar a fome delas é minha. Hoje acordei morrendo de vontade de comer carne de panela com purê de duas batatas e não deu outra. A receita, muito fácil, divido com os (as) amigos (as).

CARNE DE PANELA COM PURÊ DE 2 BATATAS

Ingredientes:

500g de coxão mole ou lagarto em cubos

6 mini cenouras

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

2 dentes de alho espremidos

2 folhas de louro

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

1/3 de xícara (chá) de cachaça

1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de carne

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, frite bem a carne no azeite de oliva e na manteiga. Acrescente a cachaça e espere evaporar o álcool (1 minuto). Junte todos os outros ingredientes, corrija o sal e a pimenta. Feche a panela e quando começar a chiar, aguarde 30 minutos e desligue o fogo. Sirva com purê de duas batatas.

PURÊ DE DUAS BATATAS

Ingredientes:

3 batatas descascadas e picadas

3 mandioquinhas (batata baroa) descascadas e picadas

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite

1 pitada de aji-no-moto

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe em água com sal a batata e a mandioquinha até ficarem bem moles. Escorra a água, esprema as batatas e retorne à panela com a margarina, o leite, o aji-no-moto e o sal. Pronto. Bom Apetite.