Se você costuma viajar pela América Latina, seja fisicamente ou pela internet, teve ter percebido que a tendência gastronômica do momento é a culinária novo andina, mais precisamente a comida peruana. Revelada ao mundo todo pelo renomado chef Gastón Acurio, a cozinha do Peru caiu na graça e no paladar de muitos gourmands e gourmets de plantão. Hoje ensino a receita facílima de um aperitivo para você degustar neste feriado. Trata-se de um enformado de carne para comer com pão de forma.
CARNE ANDINA
Ingredientes:
500 de carne moída (lá eles comem o porquinho da Índia ou a Lhama)
1/2 xícara (chá) de farinha de milho
2 dentes de alho espremido
1 pitada de sal
5 azeitonas pretas picadas (sem caroço)
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 xícara (chá) de leite de vaca
2 tomates picados
1/2 cebola picadinha
1 ovo pequeno
1/2 lata de milho escorrido
Queijo parmesão ralado para polvilhar
azeite para untar
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue em azeite, a cebola, o alho, a carne, o pimentão e as azeitonas. Acrescente então o leite, a farinha, o ovo e mexa bem. Tome uma forma média, unte-a com azeite, polvilhe queijo ralado. Coloque a carne e polvilhe mais queijo por cima. Le ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva com pão ou batata.
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