PÃO DOS MORTOS

La Catrina

Para muita gente morte e festa são palavras que não combinam. Pois fique sabendo que no México, o dia dos mortos tem muita comemoração, uma festa mesmo, muito bem organizada e comemorada. Festa super animada e de origem indígena, os mexicanos acreditam que os mortos vêm visitar seus parentes no dia de finados. Assim, ela é festejada com muita comida, bolos, doces e muita música. Hoje, com todo o respeito que o dia merece, publico uma receita típica do México para comemorar o dia dos mortos.

PÃO DE FINADOS

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

6g de fermento biológico em pó

75ml de água filtrada

2 ovos

50ml de manteiga sem sal derretida
2 colheres (sopa) de licor de laranja


Para a calda:


4 colheres (sopa) de água
2 estrelas de aniz


Modo de Preparo:


Lave as estrelas de aniz e ferva nas 4 colheres de água até reduzir pela metade. Reserve até esfriar.

Em uma tigela, peneire a farinha junto com o açúcar e o sal. Abra um buraco no meio e despeje o fermento diluído em um pouco de água morna. Envolva um pouco da farinha que circunda o buraco até obter uma massa mole no centro. Cubra com um pouco de farinha, tape com filme plástico e deixe descansar por meia hora. Enquanto isso, bata os ovos junto com a calda , o licor e a manteiga. Junte então esta mistura à farinha e misture bem. Transfira então para uma mesa enfarinhada e sove até obter uma massa macia e elástica. Unte então uma forma redonda e coloque a massa em forma de bolacha no centro. Faça uma cruz bem no meio da massa e cubra com filme plástico. Reserve em local seco e sem vento até dobrar de volume (de 1 à 2 horas). Pre-aqueça o forno à 180°C e leve o pão ao forno (sem o filme) por uns 50 minutos à uma hora. Retire do forno, espere esfriar e polvilhe açúcar.