BACALHAU AO MOLHO DO CHEF

Noutro dia comentei aqui que nossa turma do ginásio, reuniu-se após 34 anos de formatura. Desde então, mantemos um site de relacionamento para colocarmos em dia nossas atividades cotidianas. Comigo não podia ser diferente: gastronomia pura. Assim, diante da publicação de certas receitas mais calóricas, acabei por receber pedidos de uma produção de uma que fosse mais light, além de fácil. Atendendo aos pedidos, publico hoje uma receita light para a amiga Heloísa Porto, e muito fácil de ser executada, para a amiga Márcia Serrano.

BACALHAU AO MOLHO DO CHEF

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de bacalhau descascado e desfiado (109 calorias/100g)

1 cebola roxa em finíssimas fatias (39 calorias/100g)

2 colheres (sopa) azeite de oliva (884 calorias/100g)

2 dentes de alho espremidos (113 calorias/100g)

1 potinho de iogurte natural desnatado (41 calorias/100g)

1 colher (sopa) de azeite de oliva (884 calorias/100g)

1 colher (sopa) de salsinha picadinha (33 calorias/100g)

1 colher (sopa) de pimenta rosa (desprezível)

2 colheres (sopa) de vinho tinto seco (107 calorias/125ml)

Sal e pimenta ao gosto do freguês (desprezível)

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o bacalhau e grelhe por 3 minutos. Reserve aquecido. Em uma tigela, emulsione o iogurte junto com o azeite e o vinho. Junte então a salsinha e a pimenta rosa, mexendo delicadamente. Sirva frio ou quente sobre o bacalhau. Se acompanhar com um bom vinho português, esqueça a dieta.