BOLINHO DE PALMITO

Duvido quem resista as iguarias produzidas pelos botecos de qualquer lugar do mundo. Considerados pelos frequentadores templos sagrados, apresentam petiscos diversos e deliciosos. Vivo postando aqui as iguarias que mais aprecio e em muitos casos acabo fazendo para consumo próprio. Sem dúvida nenhuma, uma destas iguarias que já publiquei aqui, foi a receita do molho de pimenta de boteco, cedida pelo ilustre amigo o Eng. Abílio Minucci. Hoje vou apresentar a receita de bolinho de palmito que era feito num antigo ejá extinto  armazém localizado no bairro onde morei quando criança.

BOLINHO DE PALMITO

Ingredientes:

1 vidro de palmito

3 xícaras (chá) de leite integral

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola pequena picadinha

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsinha

1/2 litro de óleo de milho

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e mexa para cozinhar por 3 minutos. Desligue espera amornar e junte o leite. Retorne ao fogo e mexa até engrossar. Junte o palmito picado e corrija o sal. Misture tudo muito bem, desligue o fogo e acrescente a salsinha picadinha. Deixe esfriar bem e leve essa massa a geladeira por pelo menos 1 e 1/2 hora.  Depois deste período, molde os bolinhos, passe pela farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Escolha a sua cerveja preferida e acabe com os bolinhos.