BOLO DE BATATA

A batata tem feito sucesso no mundo todo desde a sua descoberta nos Andes e encaminhada pelos espanhóis para a Europa nos idos de 1570. Não é para menos, ingrediente versátil e saboroso, é indicado para acompanhar ou ser o prato principal. Na minha casa e neste blog não é diferente e todas as vezes que queremos uma refeição ou mesmo um lanche rápido, lançamos mão de um dos tubérculos mais consumidos no planeta. A receita que posto hoje é muito simples e rápida de ser feita e seus recheios podem ser alterados de acordo com gosto do freguês. Eu vou usar a salsicha, por ser um ingrediente que já está pronto e que todos gostam aqui em casa, mas você pode substituí-lo por frango desfiado (pode ser o de televisão); frango defumado; peito de peru; carne moída ou desfiada (a sobra daquela carne de panela ou do churrasco), etc.... 

BOLO DE BATATA

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de batata cozida e espremida

200 de leite

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de salsinha

1/2 kg de salsicha cozida e cortada em rodelas

1 xícara (chá) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 cenoura picadinha

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

1 cebola finamente fatiada

Parmesão e batata palha para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a margarina, junte a batata cozida e espremida, o leite, a salsa e corrija o sal. Mexa bem até obter um purê cremoso. Reserve. No copo do liquidificador, bata a cenoura com o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o molho inglês. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva, refogue a cebola. Junte a salsicha, o molho obtido no liquidificador, a salsinha e misture bem. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata, acrescente o recheio e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno quente para gratinar por 10 ou 15 minutos. Retire, polvilhe a batata palha e sirva.