NEVADA DE MINI ABÓBORA

Pena que o preço destas pequenas abóboras nos impedem de consumi-las com mais frequência, mas as vezes acabo por pegar uma ou outra oferta no supermercado. Foi o que ocorreu esta semana. Uma cliente me solicitou um orçamento para um coquetel em sua renomada clinica à base de finger foods, finos e bem diferentes, posto tratar-se da apresentação de um novo produto francês. Corri aos meus fornecedores para tirar algumas idéias novas: a primeira que me veio à vista foi a mini abóbora, recheada com camarão, castanha de caju e queijo brie, recoberto com neve de coco. A receite eu divido com os amigos e amigas.

NEVADA DE MINI ABÓBORA

Ingredientes:

6 mini abóboras

300g de camarão rosa pequeno limpo

100g de castanha de caju triturada

1 pote de queijo Brie picadinho

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) azeite de oliva

1 dente de alho espremido

1 colher (sopa) de ervas de Provance (o laboratório do produto era Francês)

Sal

Pimenta

Limão

100g de coco ralado (sem açucar)

50ml de calda fina de açúcar

Modo de Preparo:

Retire a tampa da abóbora com o cabinho, limpe as sementes, tempere o interior com um pouco de sal e pimenta, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao formo pré-aquecido por 20 minutos. Após, abra o forno e espete uma mini abóbora com um palito para ver se cozinhou por dentro. Retire um pouco da poupa de cada uma e reserve. Pique o camarão, tempere com sal e limão. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, junte o camarão e frite por 3 minutos. Junte o creme o de leite fresco e em seguida o queijo brie e uma colher de sopa de coco ralado. Mexa até o queijo derreter, junte a castanha e as ervas. Recheie as mini abóboras, tampe-as e leve ao forno baixo por mais 5 ou 10 minutos. Enquanto isso, misture o coco ralara na calda fina de açúcar e reserve. Retire então as abóboras, polvilhe a calde de coco e sirva com um bom espumante.