PIMENTÃO RECHEADO

Vivo retornando ao meu passado para buscar antigas receitas de família. Comidinhas do cotidiano que aguçavam o meu paladas quando era ainda um menino. Minha mãe sempre foi uma cozinheira de mão cheia e me lembro bem da variedade de pratos que eram postos à mesa. Hoje lembrei do pimentão recheado com arroz e carne moída servido com molho de tomate caseiro, assim divido com vocês a receita que tenho na minha memória.

PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes:

6 pimentões verdes

500g de carne moída

200g de calabresa moída

1/2 xícara (chá) de arroz

1 cebola picadinha

1 xícara (chá) de polpa de tomate

1 cubo de caldo de carne

1/2 xícara (chá) de salsinha

Sal e pimenta a gosto

Para o caldo:

1 cubo de caldo de carne

1 xícara (chã) de água

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

Retire a tampa do pimentão, pelo cabo e retira toda a semente. Numa tigela, misture a carne moída, a calabresa, a cebola, o arroz, o tomate, o cubo de caldo de carne e a salsinha. Corrija o sal e a pimenta.Recheie então os pimentões e recoloque a tampa com um palito. Coloque os pimentos em uma panela, adicione um tablete de caldo de carne, a água, o vinho e leve para cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Sirva com molho de tomate de sua preferência.