HAMBURGUER MEXICANO

Estamos em plena safra do abacate, a Persea Americana. Acabei de voltar dos EUA, onde a fruta de origem mexicana, é servida apenas em pratos salgados. Seja no Guacamole, seja como recheio de diversos sanduíches, o tempero da fruta é o sal. Ao contrário do que parece, apesar da gordura existente nesta fruta, ela é usada com excelente resultado em dieta para emagrecimento (quer saber mais, clique aqui). Como benefícios à saúde, o abacate faz bem à pele, devido a vitamina A e E; ao coração, pois rico em betassitoesterol e L-glutationa, que em parceria são responsáveis por reduzir o colesterol ruim sem prejudicar o bom. E ainda faz muito bem ao cabelo, melhorando a textura do fio. A receita de hoje não é comum aqui no Brasil, vez que só o consumimos com açúcar. Depois de enjoar dos deliciosos hamburgueres norte americanos, resolvi apelar para o fast food mexicano. Em todos os malls e outlets que entrei, sempre tinha uma loja da Taco Bell, rede de alimentação rápida de comida mexicana, que além de poder variar, o preço era realmente chamativo: US$ 0,89 por um burrito ou um taco. Minha opção nesta cozinha, posto abaixo:

TACO COM GUACAMOLE

Ingredientes:

Para as Tortilhas:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 (chá) de água morna

Sal a gosto

Para o Guacamole:

2 tomates sem sementes

1 pimenta dedo-de-moça pequena

Folhas de 1/2 maço médio de coentro

1 abacate

1 cebola picada

Suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Para o Chilli:

600 g de carne de porco cozida

250 g de alcatra cozida

1 colher (chá) de óleo

2 cebolas fatiadas

3 fatias de bacon em pedaços pequenos

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 colher de sopa de chilli em pó (ou páprica picante)

1 xícara (chá) de feijão em conserva

6 folhas de alface picadas finamente

4 colheres (sopa) de creme de leite

Suco de limão

Modo de Preparo:

Da Tortilha: Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola. Cubra com um pano. Deixe na tigela por 5 a 10 minutos. Depois faça oito bolinhas iguais. Forre uma forma com plástico e cubra com outro plástico. Prense a massa, abra e retire cuidadosamente. Coloque cada tortilha em uma frigideira anti aderente pré-aquecida por 20 segundos de cada lado. Reserve.

Do Guacamole: Pique os tomates em cubos bem pequenos. Abra a pimenta ao meio, e despreze as sementes. Pique-a em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa numa tigela. Amasse grosseiramente com um garfo e reque com o suco e limão. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Reserve.

Do Chilli: Desfie bem as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Acrescente então a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água. Incorpore a pimenta e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar mais líquido. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Monte o sanduíche e sirva com abacate à parte.

GASTRONOMIA TUPINIQUIM

O segredo da boa gastronomia é sem dúvida a utilização de produtos bem naturais, frescos e com a maior parte dos ingredientes que utilizamos crescendo e sendo produzidas em nosso entorno. As cozinhas mais finas e famosas do mundo, têm se rendido e retornado às suas raízes. Nós que somos privilegiados pela mãe natureza, onde tudo que se planta dá, não podíamos ficar de fora e os cozinheiros brasileiros têm feito o maior sucesso aqui e acolá. Recentemente em uma viagem que fiz aos EUA, depois de dias de fast food, resolvi procurar uma comidinha brasileira na terra do tio Sam. E não é que existe, pois acabei comendo uma feijoada bem saborosa num sábado de temperatura bem amena. Assim, minha receitinha de hoje é típica da terra tupiniquim e de uma das mais visitadas até hoje no meu blog:  FEIJOADA COMPLETA.

TILÁPIA CAIPIRA

Já reportei diversas vezes aqui minha infância e parte da adolescência passada na divisa do Estado de São Paulo com o sul das Minas Gerais, mais especificamente na cidade de São José do Rio Pardo. Companheiro inseparável do meu avô Jarbas, agricultor e pescador dos bons, tínhamos como lazer principal nesta época, a pescaria caipira, feita dos barrancos dos rios, córregos e açudes das fazendas e sítios que circundavam a propriedade dele, no simpático e bucólico distrito de Venerando. Até estação de trem existiu por lá, na época das riquezas trazidas pela cultura do café. O peixe era pescado para comer e só era devolvido ao rio se fosse muito pequeno ou ruim para o consumo. Desde bem pequeno aprendíamos como e onde buscar a minhoca para isca, como e onde pescar e ainda como limpar e cozinhar o bichinho para ser degustado. Hoje dou minha receita de tilápia, que pode ser encontrada em qualquer peixaria e supermercado da cidade.

TILÁPIA NO FUBÁ COM PURÊ DE BATATA

Ingredientes:

1/2 kg de filé de tilápia

1 limão espremido

3 dentes de alho espremido

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

Fubá para empanar

Óleo para fritar

Para o Purê:

1 kg de batata cozida e espremida

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de cheiro verde

Modo de Preparo do Purê:

Derreta a manteiga e acrescente a batata. Junte e leite e mexa até obter um purê bem aveludado. Corrija o sal, acrescente o cheiro verde e sirva com o peixe.

Modo de Preparo do Peixe:

Misture o limão, o alho, o sal e a pimenta e tempere os filés. Passe-os pelo fubá e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha.

MAÇÃ CARAMELADA

Nesta minha última viagem aos EUA, provei um doce que sempre vi nas vitrines das docerias mas nunca tinha experimentado. Trata-se da Apples-on-a-Stick ou maçãs no palito. Fácil de ser feita, este doce diverte a criançada de 8 a 80 anos. É uma versão da nossa maçã do amor, porém sem aquela casca dura que em muitos casos quebram o dente do caboclo.

APPLES ON A STICK

Ingredientes:

6 maçãs grandes

1 pacote de balas de caramelo mastigável

6 palitos de madeira

Papel manteiga

Uma assadeira

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo e derreta as balas de caramelo. Lave as maçãs e retire as suas hastes. Enfie os palitos nas maçãs no mesmo lugar onde retirou as hastes. Forre uma assadeira com papel manteiga. Mergulhe as maçãs no caramelo derretido, transfira para a assadeira e leve à geladeira para endurecer. Você poe fazer usando chocolate e depois passando em castanhas, com mel e tudo que sua imaginação permitir.

COSTELETA DE CORDEIRO

Hoje vou falar um pouco sobre a deliciosa carne de cordeiro. Segundo estimativas, o consumo de carne de cordeiro no Brasil varia entre 0,7kg e 1,1 kg por habitante por ano. Já o consumo médio de carne bovina é de 40kg por habitante. Apesar disso, o país importa grande parte da carne de cordeiro que consome. Eu sou fã da costeleta do bicho e vier companhada de uma massa comprida, o prato fica perfeito. Assim, posto hoje a minha receita preferida para este corte da carne deste ovino.

COSTELETA DE CORDEIRO COM TALHARIM

Ingredientes:

4 costeletas de cordeiro

3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

4 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de mostarda

3 dentes de alho espremidos

2 folhas de louro

1 maço formado por hortelã, cheiro verde, manjericão, orégano e aalecrim

Sal e pimenta

Quanto baste de manteiga

Talharim cozido e passado na manteiga.

Modo de Preparo:

Tempere as costeletas com sal, pimenta, vinagre e azeite de oliva. Em uma panela, derreta um pouco de manteiga e acrescente o alho e as ervas. Refogue por 3 minutos. Junte então o mel, o gengibre e um pouco de água. Refogue por mais 4 minutos. Reserve aquecido. Grelhe então as costeletas por três minutos de cada lado. Monte então o prato, colocando a massa no centro e as costeletas ao seu redor. Reque com o molho reserva e aprecie com um bom vinho tinto.

FIM DE FÉRIAS

Não me lembrava mais que nas férias não conseguimos fazer nada além de nos divertirmos. Afinal, já iam 16 anos sem tirá-las de maneira convincente. Diante disso, caros amigos e seguidores do meu blog, me perdoem pela falta de postagens nestas duas últimas semanas, porém prometo compensar minha ausência. 

C'mon.

Nunca imaginei que uma viagem de 15 dias com a minha filha e mulher, para bem longe deste país, pudesse me trazer tanta felicidade, descanso e prazer ao mesmo tempo. Também nunca pensei que passaria 15 dias comendo exatamente o que minha pimpolha quisesse saborear: Burguer, Chicken Tenders, Pizza de Pepperoni, Pretzel, Hot Dog, Ice Cream, Milk Shake, Brownie, Donuts e tudo mais que tinha direito. Que almoçaria em pleno café da manhã, comendo ovos, bacon, linguiças, pancakes, etc e que com quase 50 anos de idade, novamente teria a emoção de despencar de montanhas russas enormes; sair completamente molhado de um brinquedo e ainda tirar uma foto morrendo de rir. 

Just wonderful!!!!!

Mas para não deixar de falar em gastronomia Yankee, um sanduíche me chamou muita a atenção quando degustei: trata-se do American Picnic Burguer do Sci-Fi Dine-in Theater, uma lanchonete no Hollywood Studio, onde você come dentro de um pequeno carro, como se estivesse dentro de um drive-in. O sanduíche é enorme e melhor que descrevê-lo é postar a foto. Dentro disso aí, tem além do tradicional hamburguer, salsichas grelhadas, maionese de abacate (eu gostei muito) acompanhado de French fries (tudo lá é acompanhado de batata frita) e um pedaço de pepino espetado sobre o sanduba (pelo menos neste caso, o pepino estava fora do lanche).

DIRETO DE NOVA IORQUE

Peco, Steven Spielberg e Pietra

Direto de Nova Iorque (risos). Eu sempre quis escrever isso, lógico que estando na própria cidade. O frio por aqui está de rachar o coco e além dos tradicionais passeios, comemos muito na terra do Tio Sam. Hoje está fazendo -1°C desde cedo, o que nos obriga a aumentar o consumo das comidinhas calóricas e isso é o que não falta por aqui. O café da manhã muito farto, o breakfast, com ovos, bacon, linguiça, sucos, frutas, queijos, muitos pães, muffins, donuts, leites e cremes de leite, chás e cafés, sem falar nas deliciosas panquecas feitas na hora por nós mesmos e depois cobertas com geléia, pasta de amendoim e o tradicionalíssimo Maple Syrup canadense, acaba me empanturrando logo cedo. Mas Manhattan oferece uma grande variedade gastronômica e só perde mesmo para São Paulo e Paris. Tenho optado pela cozinha italiana, vez que minha filha de 10 anos ainda não tem curiosidade em conhecer a cozinha do resto do mundo. Ontem jantamos no Serafina e hoje almoçamos numa simples e deliciosa pasta com queijo na simpática Little Italy, (não me lembro o nome do buteco). Fico devendo a receita de hoje, mas prometo voltar com muitas novidades.

LULA DO BARBA

Durante anos a fio, passei o verão nas praias do litoral norte do estado de São Paulo, em especial, na paradisíaca Ilha Bela. De um prato de petisco saboreado no Bar do Barba , na Praia Grande, jamais vou esquecer: Lula à Dorê, apesar de ser uma boma calórica (5 unidades = 730 kcal, sem contar o molho tártaro), vale a pena fazer a extravagância. Barba, o dono do buteco, iatista como nós (eu e Varlei Foresti), nunca fez mistério com a sua receita. Diante disso, publico a minha versão, muito parecida com a dele.

LULA À DORÊ

Ingredientes:

1/2 kg de lula em anéis

1 xícara (chá) de farinha de trico

1 limão (só o suco)

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de vinagre

Sal e óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere os anéis de lula com o limão, sal, vinagre e alho. Passe pela farinha, retire o excesso e leve para fritar em óleo quente. Não frite muito para não endurecer. Escorra em papel toalha e sirva com Molho Tártaro .

PIZZA AMERICANA DE CALABRESA

À partir de hoje, tiro alguns dias de merecidas férias com a minha família, afinal já faz mais 15 anos anos que não saio da cidade por mais de 15 dias. Minha homenagem gastronômica de férias, terá foco na terra do tio Sam, pois será por lá que irei descansar um pouquinho da correria do meu trabalho. Voltando ao assunto da comida, inicio pela pizza dos gringos: Primeiro, todas elas têm muito queijo e logo que se faz o pedido, você pode escolher a grossura da massa (thin crust = massa fina; regular = mais ou menos como a nossa e deep dish = massa bem grossa ), que ao contrário do Brasil, faz muita diferença ao nosso paladar. Para quem não sabe uma das pizzas que brasileiro mais gosta (inclusive eu), nasceu nos Estados Unidos, trata-se a pizza de calabresa, cuja receita, se é que alguém precisa dela, posto a seguir:

PIZZA AMERICANA DE CALABRESA

Ingredientes:

100g de massa de pizza da espessura de sua preferência

50g de molho de tomate fresco

40g de tomate cereja

10g de parmesão ralado

100g de linguiça calabresa defumada corta em rodelinhas

40g de queijo gorgonzola 

70g de queijo mussarela

20g de nozes moídas

Orégano seco e folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo:

Abra a massa da sua pizza, espalhe o molho de tomate. Salpique o parmesão e o gorgonzola. Adicione então o tomatinhos, o manjericão e a mussarela. Disponha a calabresa e polvilhe o resto do parmesão e o orégano. Leve ao forno máximo pré-aquecido por 8 minutos. Retire do forno, salpique as nozes e sirva no palito como aperitivo. 

RISOTO PRIMAVERA

Dois ingredientes eu nunca deixo faltar na minha despensa: arroz arbóreo e massa seca para lasanha. São dois pratos que faz sucesso aqui em casa, seja para a própria família, seja para os amigos que aparecem de surpresa. Não tem erro, ou sai um risoto com ingrediente que achar no freezer ou uma bela lasanha à Bolonhesa. Hoje publico a minha receita de risoto à primavera que minha filha Pietra adora.

RISOTO À PRIMAVERA

Ingredientes para 4 ou 5 pessoas:

500g de arroz arboreo

5g de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho espremidos

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

150g de presunto em cubinhos

1 cenoura em cubinhos

70g de vagem picadinha

1,5l de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

1/2 xícara (chá) de ervilha fresca

Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Ferva o caldo de legumes e mantenha quente. Em uma panela de boca laga, derreta metade da manteiga no azeite e refogue a cebola e o alho. Junte arroz e frite-o por alguns instantes. Junte o vinho branco. Acrescente a cenoura e vá adicionando o caldo concha à concha, sem parar de mexer por uns 10 ou 12 minutos. Junte então o presunto, a vagem e a ervilha. Continue acrescentando ´caldo e mexendo por 7 minutos. Desligue o fogo, acrescente a outra metade da manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem, tampe a panela e sirva depois de 5 minutos com um bom vinho e pão italiano.

CAESAR SALAD, A MINHA.

A Salada Caesar (Caesar salad), tem sua origem na cidade de Tijuana, no México, cuja criação é atribuída ao chef César Cardini. Do país Asteca ela invadiu o Estados Unidos e daí galgou sua fama pelo mundo inteiro. Os ingredientes básicos são alface com croûtons e um molho composto por azeite, ovo, suco de limão, molho inglês e pimenta do reino. Vários restaurantes pelo mundo aperfeiçoaram a sua fórmula e hoje é possível saborear uma melhor que a outra. Eu gosto do molho que vai queijo pecorino e anchova e dispensa o ovo cru. A minha receita publico abaixo.

 CAESAR SALAD

Ingredientes:

1 pé de alface americana rasgada com as mãos

1 xícara (chá) de croûtons (você pode fazer os croûtons se preferir)

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de iogurte natural

1 colher (sopa) de água mineral

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 dente de alho espremido duas vezes

1 filé de anchova em óleo bem espremido

3 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado

150g de frango defumado bem desfiado

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

1 pitada de pimenta do reino branca moída na hora

Modo de Preparo:

Em uma coqueteleira ou qualquer recipiente hermético, coloque a maionese, o iogurte, a água, o suco de limão, o azeite, o alho, a anchova e a pimenta do reino e bata bem até obter uma mistura bem homogênea (por usar o mixer mas tome o cuidado de não bater muito e emulsionar como uma maionese). Pique o alface com as mãos e acomode as folhas em uma travessa. Adiocione a salsinha, o frango e o queijo pecorino. Coloque então o molho e junte os croûtons. Excelente entrada.

ARROZ DE CACHAÇA

Confesso não ser um apreciador da bebida tipicamente brasileira: a boa e velha cachaça. Em contrapartida, sou fanático pela caninha quando o assunto é gastronomia. Seja para temperar carnes ou dar sabor a molhos. Neste natal, para variar um pouquinho do tradicional arroz com amêndoas, resolvi acrescentar a marvada pinga no meu arroz. O resultado eu divido com os amigos e amigas./

ARROZ DE CACHAÇA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz

1 xícara (chá) de cachaça

3 xícaras (chá) de água fervendo

1 cebola picadinha

1 xícara (chá) de amêndoas em lâminas

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de cúrcuma

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, a cúrcuma e junte o arroz. Frite um pouco e junte a cachaça. Aguarde o álcool evaporar. Acrescente então a água fervendo e o sal e cozinhe por uns 20 minutos com a panela semi aberta. Desligue então o fogo tampe a panela e deixe assim por 5 minutos. Enquanto isso, doure as lâminas de amêndoas em azeite. Solte então o arroz, misture as amêndoas e sirva a seguir.

PAVÊ DE MORANGO

Ainda bem que o delicioso e sensual morango é encontrado o ano todo. Lembro-me de quando a frutinha de coração só aparecia nas bancas das feiras no mês de julho. Hoje, em pleno verão, comprei 4 caixas de belos morangos por R$ 9,00. Saiba que o morango é rico em vitamina A, B, C, em fósforo, potássio, sódio, cálcio, ferro e carboidratos. É um excelente estimulante do apetite, um santo remédio contra a prisão de ventre, hemorróidas,, é diurético, antirreumático, alcalinizante, combate a febre, fortifica os nervos, é depurativo do fígado, auxilia na circulação sanguínea e muito mais. Por fim, é um anticancerígeno natural. Mas o bom mesmo, são os docinhos que podemos fazer com ele. Hoje posto uma facílima receita de um pavê.

PAVÊ DE MORANGO

Ingredientes:

450g de morangos (2 caixinhas)

240ml de creme de leite fresco

1colher (chá) de essência de baunílha

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 caixa de biscoito champanhe

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

2 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

Do creme: dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve para esfriar.

Da cobertura: bata o creme de leite com a essência de baunilha por dois minutos, até obter o chantilly.

Monte então o pavê. Coloque uma parte do creme dentro de um travessa e sobre ela acomode os biscoitos. Cubra com metade dos morangos picados, a outra metade do creme e novamente os morangos. Espalhe então o chantilly e decore com alguns morangos inteiros. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por umas 4 ou cinco horas. 

BACALHAU DE ONTEM

Como acontece todo, as sobras da ceia de Natal acabam virando outros pratos aqui em casa. Nunca faço isso no dia seguinte, para não enjoar de vez da comida natalina. A cada ano acho que comemos menos na casa dos  meus pais onde passamos a ceia e as sobras tem aumentado significativamente. Neste ano trouxe um pouco de bacalhau, pois errei na mão e fiz uma receita para umas trinta pessoas. Bacalhau já cozido em postas, com batatas, pimentões vermelhos, azeitonas portuguesas, cebolas e outros temperos. Bem, em primeiro lugar lasquei todo o bacalhau, piquei as azeitonas e transformei as batatas em um purê. Coei todo o líquido que sobrou e fiz um pirão bem molhado mesmo. A montagem ficou assim: uma camada com a metade do purê de batata, uma camada de bacalhau em lascas grandes, as azeitonas e os pimentões e os demais temperos que ficaram retidos no coador. Cobri com outra camada de purê, despejei o pirão e reguei com azeite de oliva. Levei ao forno por 10 minutos. Ficou divino.

SALADA DO MAR

O verão está de fritar ovo no asfalto, assim o cardápio pede ingredientes leves e refrescantes. Hoje vou sugerir uma salada vinda do mar, onde usaremos ingredientes leves, de fácil digestão e para ser saboreado frio ou mesmo gelado. Se você esta na praia, melhor ainda, pois terá acesso a uma grande variedade de peixes e frutos do mar, se não, os supermercados oferecem diversas opções. Por fim, repito, a receita é sempre uma sugestão, podendo substituir ou excluir os ingredientes que não gostar.

SALADA DO MAR

Ingredientes:

1 pé de alface americana

1 maço de rúcula

1 kg de polvo

250g de lula em anéis

1/2 kg de camarão rosa

200g de mariscos

100g de manjubinha cozida

1 xícara (chá) de vinho branco seco

4 colheres (sopa) de salsinha

Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o polvo apenas com uma cebola na panela de pressão por 8 minutos após chiar. Retire a pressão, pique o polvo e reserve na geladeira. Em água fervendo, escalde os anéis d lula por um minuto. Faça o mesmo com os mariscos. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, junte o polvo, a lula, o marisco o camarão. Corrija p sal se necessário. Adicione então o vinho branco e a salsinha. Aguarde o álcool evaporar e retire do fogo. Leve à geladeira para esfriar bem. Em uma travessa, arrume as folhas de rúcula, intercalando as de alface americana. Cubra com os frutos do mar e regue com bastante azeite de oliva extravirgem. Se preferir sirva quente. A bebida deve um espumante bem gelado.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Esta receita faz o maior sucesso aqui em casa. A primeira vez que a fiz, tentei colocar o conteúdo todo numa única forma de pão: resultado, o pão embatumou e minha mulher amou, pode? Assim, tome o cuidado de dividir o conteúdo da receita em duas formas para pão de forma.

PÃO DE LEITE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco (aquele gelado)

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo de canola (não deixa gosto)

Modo de Preparo:

No copo do liquidificador, bata todos os ingredientes, a exceção da farinha de trigo. Despeje o conteúdo numa tigela com a farinha e misture bem. Unte e enfarinhe duas formas de pão e divida a massa nelas. Deixe crescer por uns 40 minutos. Pré aqueça o forno por 15 minutos à 180°C e leve o pão para assar até dourar a parte de cima. Eu como com geléia e café. 

ABOBRINHA RECHEADA COM LENTILHA

Apenas me lembro da lentilha nas festas de final de ano, apesar de adorar este versátil e nutritivo grão. Cultivada no Oriente Médio há aproximadamente 8.000 a.C., a lentilha é um tipo de feijão, mais fácil de cozinhar e de ser digerido, além de ser bem mais nutritivo. Esta leguminosa controla o diabetes, diminui a gordura e é rica fonte de vitaminas e minerais. Uma dica importante: você sempre deve deixar a lentilha de molho em água quente por duas horas antes de cozinhar, a fim de liberar o enxofre. Sobre a superstição, dizem que consumi-la na virada do ano traz sorte, bastando uma colher para oferecer fartura e dinheiro para o ano seguinte. Na dúvida, vale a pena consumir. A receita é simples, deliciosa e o bacon pode ser retirado caso não goste ou queira diminuir o teor de gordura.

ABOBRINHA RECHEADA COM LENTILHA

Ingredientes:

200g de lentilha marrom

4 abobrinhas partidas ao meio

1 tablete de caldo de carne

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

8 fatias de bacon

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de salsinha

Sal

Modo de Preparo:

Deixe a lentilha de molho em água quente por 2 horas. Descarte a água. Transfira a lentilha para uma panela de pressão, cubra com água e acrescente o caldo de carne. Leve ao fogo e conte 10 minutos após a panela chiar. Leve as fatias de bacon com microondas sobre papel toalha, cubra também com papel tolha e cozinhe por 3 minutos. Descarte o papel e pique o bacon. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho. Despeje esta mistura na panela com a lentilha, acrescente o bacon e a salsa e corrija o sal. Recheie as metades das abobrinhas, polvilhe queijo parmesão e asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Feliz 2012!!!!

P A Z p a z P A Z p a z P A Z p a z P A Z

ab imo pectore