quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

BACALHAU DE ONTEM



Como acontece todo, as sobras da ceia de Natal acabam virando outros pratos aqui em casa. Nunca faço isso no dia seguinte, para não enjoar de vez da comida natalina. A cada ano acho que comemos menos na casa dos  meus pais onde passamos a ceia e as sobras tem aumentado significativamente. Neste ano trouxe um pouco de bacalhau, pois errei na mão e fiz uma receita para umas trinta pessoas. Bacalhau já cozido em postas, com batatas, pimentões vermelhos, azeitonas portuguesas, cebolas e outros temperos. Bem, em primeiro lugar lasquei todo o bacalhau, piquei as azeitonas e transformei as batatas em um purê. Coei todo o líquido que sobrou e fiz um pirão bem molhado mesmo. A montagem ficou assim: uma camada com a metade do purê de batata, uma camada de bacalhau em lascas grandes, as azeitonas e os pimentões e os demais temperos que ficaram retidos no coador. Cobri com outra camada de purê, despejei o pirão e reguei com azeite de oliva. Levei ao forno por 10 minutos. Ficou divino.

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