SALADA DO MAR

O verão está de fritar ovo no asfalto, assim o cardápio pede ingredientes leves e refrescantes. Hoje vou sugerir uma salada vinda do mar, onde usaremos ingredientes leves, de fácil digestão e para ser saboreado frio ou mesmo gelado. Se você esta na praia, melhor ainda, pois terá acesso a uma grande variedade de peixes e frutos do mar, se não, os supermercados oferecem diversas opções. Por fim, repito, a receita é sempre uma sugestão, podendo substituir ou excluir os ingredientes que não gostar.

SALADA DO MAR

Ingredientes:

1 pé de alface americana

1 maço de rúcula

1 kg de polvo

250g de lula em anéis

1/2 kg de camarão rosa

200g de mariscos

100g de manjubinha cozida

1 xícara (chá) de vinho branco seco

4 colheres (sopa) de salsinha

Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o polvo apenas com uma cebola na panela de pressão por 8 minutos após chiar. Retire a pressão, pique o polvo e reserve na geladeira. Em água fervendo, escalde os anéis d lula por um minuto. Faça o mesmo com os mariscos. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, junte o polvo, a lula, o marisco o camarão. Corrija p sal se necessário. Adicione então o vinho branco e a salsinha. Aguarde o álcool evaporar e retire do fogo. Leve à geladeira para esfriar bem. Em uma travessa, arrume as folhas de rúcula, intercalando as de alface americana. Cubra com os frutos do mar e regue com bastante azeite de oliva extravirgem. Se preferir sirva quente. A bebida deve um espumante bem gelado.