BROA DE MONTE VERDE

Ontem, sábado, meu ilustre amigo e empresário Peter Traue, proprietário e diretor da  Pousada dos Ciprestes, na bucólica e simpática Vila de Monte Verde, nas Minas Gerais, me sugeriu que abrisse um restaurante por lá. Lugar sossegado e conhecido pela boa e saborosa gastronomia de influência Mineira e Européia, faz parte dos meus sonhos culinários. Mas enquanto não abrimos o Bistrô Mineiro, adianto uma receita fácil e típica das Minas Gerais.

BROA MINEIRA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de fubá

6 xícaras (chá) de água filtrada

100g de banha de porco

1 pitada de sal

Ovos

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a água, a banha, o sal e o açúcar. Assim que ferver, junte o fubá e mexa vigorosamente. Cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo. Em uma vasilha, adicione o polvilho e junte a mistura de polvilho e misture bem. Deixe esfriar um pouco vá adicionando ovos até dar o ponto (nem mole nem seco). Faça as broas (bolinhas), coloque-as em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido.