BURRITOS À BRASILEIRA

A culinária mexicana é uma das mais ricas que conheço em termos de texturas e sabores. Apesar de ser um pouco mais condimentada que a maioria das cozinhas que experimentamos com frequência aqui no Brasil, ela é muito rica em proteínas e vitaminas, sem dizer que utiliza vários ingredientes conhecidos por aqui. A receita que posto hoje é uma tradição mexicana muito apreciada em todo mundo, lógico que adaptada aos nossos ingredientes e paladares.

BURRITOS À BRASILEIRA

Ingredientes:

4 tortilhas de trigo (pode ser aquele rap que existe no nosso mercado)

400 de carne moída

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho espremidos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

200 de feijão preto cozido

100g de queijo cheddar ou prato ralado grosso

1 pimenta dedo de moça bem picadinha

8 folhas de alface americana

1 tomate não muito maduro em fatias finas

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída, corrija o sal e refogue até secar, sempre mexendo. Adicione então o feijão preto sem caldo e a pimenta picadinha. Retire do fogo e reserve. Pegue as tortilhas ou os raps, divida o recheio sobre eles e enrole como uma panqueca. Unte um refratário com azeite e disponha os burritos com a dobra para baixo. Polvilhe então o queijo ralado e leve ao forno médio (180º C) pré-aquecido, por 5 ou 10 minutos até que os burritos fiquem crocantes. Para servir, disponha os burritos sobre uma cama de alface com tomates. Nos Estados Unidos ele servem os burritos com molho berbecue.