Cresci dando risada dos mais de 200 personagens do genial e insubstituível Francisco Anysio de Oliveira Paula Filho ou apenas, Chico Anysio. Hoje com certeza já está alegrando o céu e seus tipos com certeza ficarão imortalizados em nossas memórias. Nascido na cidade de Maranguape/CE, Chico nos deixa com apenas 80 anos de idade, muito moço para o tamanho da sua genialidade. Para homenageá-lo posto hoje a receita de seu prato predileto.
DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO
Ingredientes:
2kg de bucho de boi extra limpo
500g de feijão branco
6 limões cravo (o taiti serve)
2 cebolas
2 tomates
1 cabeça de alho
500 de linguiça calabresa ou toscana
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de colorau
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por umas 5 horas e cozinhe na pressão com a cabeça de alho, o louro, o sal até ficar macio (uns 20 minutos). Caso o bucho não esteja bem limpo, retire toda a gordura e corte-o em tiras. Lave bem o bucho várias vezes. Após, coloque o bucho dentro de uma vasilha com água e esprema os limões. Deixe de molho por 30 minutos. Escalde então o bucho em água fervente por pelo menos 3 vezes. Transfira-o para uma panela de pressão com água, uma cebola inteira descascada, louro, sal e cozinhe por 15 ou vinte minutos (o bucho já deve estar macio). Enquanto isso, frite a linguiça em azeite, juntamente com uma cebola picada, o colorau, a páprica, o tomate e a salsa. Por fim, escorra bem o bucho e junte-o ao feijão e ao refogado de linguiça. Deixe no fogo por mais uns 10 minutos. Sirva com arroz branco, farinha de mandioca torrada, pimenta vermelha e cerveja gelada.
Que delícia, há muito estava procurando uma receita de dobradinha, e essa merece elogios.
ResponderExcluirJá coloquei nos meus favoritos, uma receita melhor que a outra. Sempre que fizer, postarei comentários.
Peco, que Deus continue lhe abençoando com saúde, mãos e ideias maravilhosas.
Abraços, Diva
Obrigado pelo elogio, cara Diva. Desejo-lhe o mesmo. Grande abraço.
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