DIRETO DE NOVA IORQUE IV

Statue of Liberty

Quem já passou pela bela e simpática Manhattan, notou que em várias esquinas encontram-se carrinhos vendendo salgadinhos, mais especificamente os famosos pretzaels. Doce ou salgado, é difícil quem resista em dar uma mordidinha nesta delícia ianque. O que caracteriza esta iguaria é a sua forma de nó, sendo que a massa doce é mais molinha que salgada. A receita é muito fácil e você não precisa ir até os EUA para experimentar.

PRETZEL SALGADO

Ingredientes:

4 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

100g de manteiga

15g de fermento biológico em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

2 litros de água

1 colher (chá) de de bicarbonato de sódio

Sal grosso

Modo de Preparo:

Em um bowl, misture o fermento, o mel e água morna. Reserve até dobrar de volume. Junte então, a farinha, o óleo e o sal. Sove bem essa massa em uma mesa enfarinhada. Divida então a massa em 16 (dezesseis) pedaços iguais. Estique a massa como se fosse fazer nhoque com um diâmetro de 1 dedo. Feche  então um círculo com essa massa, passando uma ponta por cima da outra como se fosse dar um nó. Ferva os dois litros de água e junte o bicarbonato. Com o auxilio de uma escumadeira, mergulhe os pretzels nesta água e transfira para uma grade ou peneira para escorrer. Após, transfira para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos. Retire do forno, besunte com manteiga e polvilhe sal grosso.

Carinho de Pretzel de NY