Já disse aqui diversas vezes que passei boa parte das minhas férias escolares quando era criança, no sítio do meu avô Jarbas, na cidade de São José do Rio Pardo, a terra de Euclides da Cunha e que faz quase divisa com as Minas Gerais. Não preciso dizer que a culinária que lá impera é a cozinha típica mineira, uai! Vem de lá o meu grande apreço pela goiabada. E hoje a receita terá como ingrediente principal a fruta brasileira que mais aprecio num doce: a goiaba.
TORTA ROMEU E JULIETA
Ingredientes:
Para a massa:
1 pacote de bolacha maisena ou maria
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
200g de requeijão
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão (doce de leite)
3 ovos inteiros
Para a cobertura:
200g de goiabada mineira
1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral
Modo de Preparo:
Triture os biscoito e misture à manteiga. Coloque essa massa numa forma de fundo removível. Bata no liquidificador os ovos, a ricota, o leite condensado e o leite com amido dissolvido nele. Coloque o recheio na forme e leve para assar em forno médio (180º C) pré-aquecido por 30 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo alto a goiabada junto com a água até derreter e obter uma mistura homogênea. Cubra a torta com esta mistura e leve à geladeira depois que esfriar, de um dia para o outro.
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