sexta-feira, 16 de março de 2012

TORTA ROMEU & JULIETA



Já disse aqui diversas vezes que passei boa parte das minhas férias escolares quando era criança, no sítio do meu avô Jarbas, na cidade de São José do Rio Pardo, a terra de Euclides da Cunha e que faz quase divisa com as Minas Gerais. Não preciso dizer que a culinária que lá impera é a cozinha típica mineira, uai! Vem de lá o meu grande apreço pela goiabada. E hoje a receita terá como ingrediente principal a fruta brasileira que mais aprecio num doce: a goiaba.


TORTA ROMEU E JULIETA

Ingredientes:

Para a massa:

1 pacote de bolacha maisena ou maria
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida

Para o recheio:

1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
200g de requeijão
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão (doce de leite)
3 ovos inteiros

Para a cobertura:

200g de goiabada mineira
1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

Modo de Preparo:

Triture os biscoito e misture à manteiga. Coloque essa massa numa forma de fundo removível. Bata no liquidificador os ovos, a ricota, o leite condensado e o leite com amido dissolvido nele. Coloque o recheio na forme e leve para assar em forno médio (180º C) pré-aquecido por 30 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo alto a goiabada junto com a água até derreter e obter uma mistura homogênea. Cubra a torta com esta mistura e leve à geladeira depois que esfriar, de um dia para o outro.

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