ANIVERSÁRIO DA PRINCESA

Pietra no metrô de Nova Iorque - Janeiro/2012

Hoje minha paixão maior completa 11 primaveras. Te amo filha. Desejo à você toda, mas toda a felicidade deste mundo. Você merece isso e muuuuuuuito mais. A receita de hoje, lógico é para minha filha Pietra e posto o modo de fazer  de um de seus pratos preferidos

RISOTO PRIMAVERA

Ingredientes para 6 pessoas

500g de arroz arbório

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres de azeite de oliva

150ml de vinho branco seco

2 dentes de alho inteiros

1/2 cebola ralada

1/2 cenoura em cubinhos

1/3 de pimentão vermelho em cubinhos

2 ovos mexidos

200 de presento magro em cubinhos

1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino branca

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos

1 e 1/2 litro de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga no azeite de oliva e refogue a cebola e os dois dentes de alho. Junte o arroz e frite-o por 2 minutos. Acrescente o vinho e aguarde evaporar o álcool (1 minuto). Junte a cenoura, o pimentão, corrija o sal e acrescente concha à concha o caldo de legumes, mexendo sempre. Depois de 10 minuto, junte o presunto e a ervilha. Nunca deixe secar e não pare de mexer. Depois de mais 6 minutos, junte os ovos, a salsa, o creme de leite e mexa bem. Desligue o fogo, coloque a pimenta, a manteiga e o queijo parmesão. Mexa tudo, tampe a panela e aguarde 5 minutos antes de servir. Sirva com pão italiano, torrado com azeite, alho e orégano. A Pietra degusta com suco de maracujá. Feliz aniversário e bom apetite filhotinha. Te amuuuuuu.