KUDURO

Apesar da riquíssima gastronomia angolana, da lusofonia, a única coisa que chega até nós vindo do além mar do Atlântico Sul, é esse lixo de ritmo cujo nome é uma ofensa em nosso país. Felizmente algumas das mais tradicionais receitas angolanas, foram trazidas por refugiados daquele país durante a guerra civil. E próprio já tive a honra de cozinhar para a governadora de angola no ano de 2010. A receita de hoje é importada da África e vale a pena ser feita por você.

MUFETE DE SARDINHA   

Ingredientes:

8 dentes de alho

2 cebolas grandes

Quanto baste de farinha de mandioca

Piri-piri a gosto

sal a gosto

8 sardinhas portuguesas frescas

Modo de Preparo:

Lave o peixe muito bem, mas não retire as tripas, depois esprema o alho com sal e a pimenta. Esfregue no peixe e regue com vinagre, deixe marinar durante alguns minutos. Depois de temperado ponha no grill ou grelha da churrasqueira. Enquanto estiver no fogo, pique a cebola numa tigela com pimenta, corrija o sal, o azeite, o vinagre e mexa tudo muito bem. Junte um pouco de água. Depois de pronto sirva num prato largo e polvilhe o peixe com o molho de cebola picada e com a farinha de mandioca. Sirva quente.