Gosto muito do ar que circula dentro dos butiquins das cidades (grandes e pequenas), principalmente aqueles que têm um "cardápio" tradicional. Talvez por ter aprendido a comer fora de casa exatamente nestes sujinhos, acabei por guardar comigo todo este saudosismo. A verdade é que felizmente até hoje eles estão cada dia mais em evidência e ainda por cima preparando os mais tradicionais pratos de boteco. Já postei no meu blog várias receitas de bares tradicionais do Brasil, mas uma em especial sempre me chamou atenção de sde criança: o pastel. Sempre na dúvida se comia um de queijo ou de carne, pois o palmito não descia e o de camarão era sempre proibido, acabei gostando de todos os recheios. Hoje em dia temos casas especializadas na iguaria, mas o de boteco ainda é o que mais me atrai. A receita deste domingo será uma homenagem à todos os butiquins que mantêm a tradição de servir um salgadinho no domingo, como aperitivo para a refeição em família, principalmente no dia da mentira.
PASTEL DE CARNE
Ingredientes:
1 rolo de massa pronta para pastel (eu compro na feira livre)
300g de carne moída duas vezes
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 e 1/2 colher (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos picados
10 azeitonas pretas sem caroço e picadas
1 colher (sopa) de azeite
Sal
Pimenta
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Primeiro refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a carne moída e refogue-a até secar toda a água. Corrija o sal e a pimenta e desligue o fogo. Misture então a azeitona, a salsa e o os ovos. Espere esfriar bem. Abra a massa, adicione o recheio. Feche, corte com uma carretilha e faça as bordas com um garfo pequeno. Frite então em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva imediatamente. Com cerveja é claro.
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