Muito se tem falado de gastronomia sustentável, mas pouco se tem aplicado do tema, posto que 1/3 dos alimentos produzidos no mundo, são perdidos ou desperdiçados todos os anos. A cozinha responsável, como prefiro denominá-la, tem como princípio o uso de produtos orgânicos a favor de uma gastronomia politicamente correta. Além disso, aplica-se também o conceito de suavizar o impacto ambiental gerando durante o seu funcionamento. Quem pensa que a referida corrente é mais um apelo vegetariano, engana-se, pois é um conceito muito mais amplo. O ato de reciclar o lixo, o óleo de cozinha e o reaproveitamento das sobras de comida, são algumas das bandeiras levantadas por seus praticantes. Hoje posto uma receita que além de deliciosa, prioriza práticas sustentáveis na cozinha.
BOLACHA DE CASCA DE LARANJA
Ingredientes:
1 colher (sopa) de casca de laranja picadinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
200g de margarina
1 ovo
Modo de Preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar, junte o ovo e a casca de laranja e continue a bater. Acrescente os demais ingredientes. Com o rolo de macarrão abra a massa e faça os biscoitinhos no formato que desejar. Leve para assar em forno médio (200ºC) por uns 25 minutos ou até dourar.
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