MINESTRONI CLÁSSICO

Se você estudar um pouquinho de história da gastronomia, verá que os italianos praticamente ensinaram o mundo a cozinhar e a comer bem. Até o final do século XVII, a exceção da Itália, o resto da Europa comia com a mão e sequer se sentava à mesa. Todavia talheres e mesas à parte, o que realmente interessa sãos as delícias da culinária italiana. Com o frio que se aproxima, vivemos procurando por receitas mais quentinhas para aquecer o nosso  corpo. Hoje posto um clássico da cozinha italiana, muito fácil de ser elaborado e o sabor, bom... faça, prove e me fale.

MINESTRONI

Ingredientes para 6 pessoas:

1/2 xícara (chá) de feijão branco

1 cebola picada

1 cenoura em cubinhos

1 talo de salsão em pedacinhos (retire as fibras)

1 batata em cubinhos

1/2 xícara (chá) de vagem em rodelas finas

1 abobrinha em cubinhos

1/2 xícara (chá) de repolho branco ralado

1 lata de tomate pelado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 litro de caldo de carne

1 pitada de sal e pimenta do reino

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, escorra-o e lave-o. Transfira o feijão branco para uma panela, cubra-o com água e leve para ferver por uma hora ou até amolecer, mas mantendo-o bem firme. Escorra este feijão e reserve-o. Pique o tomate pelado e reserve o seu suco. Junte então o caldo de carne, o tomate picado, o suco reservado e leve ao fogo para ferver até o tomate se desmanchar. Em outra panela, refogue a cebola no azeite e na manteiga até dourar levemente e transfira para panela com o caldo. Junte então os legumes picados na seguinte ordem e separados por 3 minutos cada adição: a cenoura, a batata, a vagem, a abobrinha e por último o repolho. Por fim, junte o feijão e cozinhe por mais trinta minutos em fogo baixo, até obter um caldo encorpado. Na hora de servir polvilhe queijo parmesão e junte duas colheres de sopa do vinho tinto que você for degustar junto com esta iguaria italiana.