PANQUECAS & CREPES

Receita com vídeo

Hummmm, adoro os crepes e as panquecas. Saiba que são diferentes: o crepe, de origem francesa, tem como característica a massa fina e leve. Para se obter essa textura a massa leva mais gordura e menos clara de ovo, visto que a mesma faz com que a massa fique mais seca. Já a panqueca, de origem americana (pancake), é bem mais grossa e pesada. Hoje posto as duas receitas que podem usar tanto recheio doce como salgado.

desenformado de panquecas

PANQUECA

Ingredientes:

500ml de leite

150g de amido de milho

120g de farinha de trigo

50ml de óleo de canola de preferência

4 ovos

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e espere acomodar por cinco minutos. Unte uma frigideira antiaderente e com o auxílio de uma concha, asse as panquecas dos dois lados. Recheie com o recheio de sua preferência (carne moída, ricota, peito de peru, brigadeiro, goiabada, etc) e cubra com o molho que mais gostar.

CREPE

Ingredientes:

200ml leite

50ml água

40ml óleo de canóla de preferência

3 ovos

1 gema

30g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

raspas de limão (eu uso o siciliano)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as raspas de limão que devem ser acrescentadas após o batimento. Unte uma frigideira, leve ao fogo baixo e com uma concha, despeje porções pequenas e asse dos dois lados. Recheie como quiser ou use uma de minhas receitas publicadas aqui no blog.

- Crepe Suzette

- Crepe de Bacalhau

- Panqueca Enformada

- Crepe Brasileirinho

- Panqueca de Palmito

- Panqueca de Brigadeiro Mole

- Desenformado de Panqueca (com video)