ARROZ DOCE BIODINÂMICO

Para que aumentemos nossa qualidade de vida, temos que necessariamente vigiar a qualidade dos alimentos que ingerimos. Óbvio que esta possibilidade só se torna segura em casa ou em estabelecimentos certificados, o que é raro por aqui, visto que o lucro é o único objetivo da maioria dos bares, lanchonetes e restaurantes. Todavia, vale a pena você ter o conhecimento e questionar sempre que possível o ingrediente que está prestes a engolir. Hoje posto uma receita uma receita de arroz doce que preparei para para o programa Terra da Gente da  EPTV/Globo  , todavia feita com arroz biodinâmico, que além de ser orgânico, a produção é trabalhada em consonância com as energias que criam e mantêm a vida. Quer saber mais sobre esta cultura? Clique aqui. 

ARROZ DOCE BIODINÂMICO

Ingredientes:


1 litro de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de chá de arroz biodinâmico
1 litro de leite
3 gemas
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
Canela em pó para polvilhar
Cravo 


Modo de Preparo:


Numa panela média, ponha a água, o sal, a raspa de laranja e a manteiga.  Leve ao fogo alto até ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar até secar a água. Enquanto isso, ferva o leite em outra panela. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, vá juntando leite quente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Junte o suco de laranja e deixe cozinhar até secar o leite. Enquanto isso, numa tigela, bata as gemas até ficarem claras e fofas. Junte o açúcar e continue a bater até obter uma gemada bem fofa. Quando o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntado a gemada, em fio, batendo sempre com uma colher de pau. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo mais um pouco até engrossar. Junte o leite condensado e misture bem. Passe para uma travessa ou potinhos e polvilhe com canela em pó.


- Dicas do Peco:


- Não junte a gemada ao arroz de uma só vez e com a panela no fogo senão vira omelete.

- O cravo pode ser usado junto com uma folha verde para enfeitar o prato.