Para ser sincero quando minha mãe anunciada que o jantar seria uma sopa, confesso que torcia o nariz. Até hoje não sou muito amigo dos caldo, posto preferir os cremes. Na última quarta feira, gravei para o programa + Cidadão da TVB (Record), com apresentação da simpática Silvia Coelha. A receita foi uma caldinho de duas batatas, porém com a consistência bem cremosa. A deliciosa receita posto abaixo.
CALDO DE SUA BATATAS
ingredientes para 4 pessoas:
2 batatas grandes
1 mandioquinhas (batata baroa)
1 litro de caldo de legumes
1 cebola picadinha
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 caixinha de creme de leite
8 Vol-au-vente (massa folhada)
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas no caldo de legumes. Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e a cúrcuma no azeite. Transfira o caldo com as batatas para a panela com o refogado, mexa bem por um minuto. Transfira então para o liquidificador e bata por 2 minutos. Retorne à panela ao fogo, junte o creme de leite e sirva nos vol-au-vente.
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