POLPETONE RECHEADO AO SUGO

No último sábado reunimos nossa turma do Colégio Progresso Campineiro - Turma de 1977, para mais uma noite gastronômica. Depois de 35 anos de formados, ainda conseguimos reunir amigos de longa data para juntos jogarmos conversa fora. O local foi o bucólico e belo Restaurante da Capela, timoneado pelo simpático casal Gustavo e Susanna Cardoso. O menu foi italiano e a receita do prato principal posto hoje.

POLPETONE RECHEADO AO SUGO

Ingredientes:

600g de patinho moído

300g de pernil suíno moído

2 ovos

1 cebola

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

100g de queijo mussarela dividido em 6 pedaços iguais

Farinha trigo, farinha de rosca e ovos para empanar

Spaguetti para acompanhar

Molho ao sugo e parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

Misture bem as carnes com os ovos, a cebola, o alho, o azeite e a salsa. Corrija o sal e a pimenta. Divida em seis partes iguais, faça bola e recheie com um pedaço de mussarela. Passe a bola na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de trigo. Frite em óleo quente e escorra em papel toalha. Em uma forma acomode todos os polpetones, cubra com um pouco de molho e salpique parmesão. Leve para gratinar. Sirva com spaguetti e mais molho ao sugo.