Apesar da globalização gastronômica, principalmente através da televisão e da internet, em muitos casos não conseguimos encontrar alguns dos ingredientes para a elaboração das receitas internacionais. Muitos dos que aparecem com frequência nas receitas estrangeiras, raramente conseguimos encontrá-los nos mercados brasileiros. As principais alegações são reputadas à três motivos básicos, quais sejam, a falta de consumidor, a dificuldade em importar produtos muitas vezes perecíveis e por último, a impossibilidade de cultivar alguns vegetais no nosso clima. Mas como para tudo existe solução, podemos utilizar alguns dublês, seja você fazendo o ingrediente, seja substituindo por algum similar existente no mercado.
Segue abaixo algumas dicas de substituição e por último dou a receita de um molho americano delicioso para você fazer na sua casa.
"Substitua a Chirívia alemã, pela mandioquinha; a Alface Little Gem, pela Alaface Romana, o Cerofólio por Salsinha, o Cramberry por Morangos e o Limão-Kaffir pelo nosso delicioso Limão Galego."
E para encerrar, dou a receita do creme azedo americano, encontrado por lá em todo tipo de embalagem e que é muito, mas muito fácil de ser feito. Os norte americanos usam esse creme para temperar saladas, legumes cozidos ou para acompanhar carnes e frituras como batatas ou ainda o Baked Potato.
SOUR CREAM
Ingredientes:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
Aqueça o creme de leite até ficar morno. Adicione então o limão e misture bem. Reserve e deixe ele engrossar um pouco. Antes de colocar na geladeira, deixe-o em temperatura ambiente até ele engrossar bem. Depois leve-o para gelar.
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