DIA DA PIZZA

Hoje comemora-se o dia da pizza, uma unanimidade nacional e os paulistanos, sem sombra de dúvida fazem a melhor do mundo. Diz a lenda que a pizza surgiu há mais de 6 mil anos e era apenas uma fina camada de massa conhecida como "Pão de Abrahão". O tal disco, que lembra o pão sírio, é também recebia o nome de "piscea", daí a atual denominação de "pizza". Histórias e estórias à parte, o que interessa é que o nosso povo sabe muito bem como fazer esta iguaria. Hoje, para comemorar este delicioso dias, posto uma receitinha mais elaborada.

PIZZA GOURMET

Ingredientes:

120g de massa de pizza ou um disco pronto.

100g de molho de tomate (feito com tomate pelado)

250g de mussarela de primeiríssima qualidade (este é o segredo)

100g de queijo tipo raclatte (ou um queijo bem mole e cremoso)

10 aspargos frescos e bem finos

50g de presunto de Parma

4 ovos

Orégano e azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo:

Em uma frigideira com um pouco de azeite, toste ligeiramente os aspargos (10 a 15 minutos). Em forno pre-aquecido, leve o presunto em uma forma para que fiquem crocantes. Espalhe o molho de tomate no disco de pizza e sobre ele a mussarela. Disponha então os pedaços de queijo mole e os aspargos assados. Leve a pizza ao forno quente para derreter os queijos. Retire do forno, quebre os ovos em uma tigelinha para saber se estão frescos e derrame-os diretamente sobre a pizza. Polvilhe oreágano e retorne ao forno por alguns minutos, retire, disponha os crocantes de presunto parma e sirva imediatamente com um bom azeite e a bebida da sua preferência..