GATEAU DE BATATA

A cozinha francesa surpreende através de receitas facílimas com sabores e texturas ímpares. Considerada a mais apurada e saborosa gastronomia do mundo, a França nos ensina a elaborar receitas que qualquer um pode fazer sem ter frequentando as aulas do Le Cordon Bleu ou as cozinhas do Ritz. A receita que posto hoje você pode fazer agora mesmo sem qualquer estresse. Bon appétit!

GATEAU DE BATATA

Ingredientes:

1 kg de batatas de tamanho médio

500ml de leite integral

250ml de creme de leite fresco

1 talo de alho poró

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

Quanto baste de caldo de galinha

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas. Sem lavar, coloque as batatas em uma panela, junte o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino branca, a noz moscada e o alho picado. Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de "al dente". Escorra e reserve. Refogue então o alho poró no azeite. Daqui para frente você pode montar os gateaus individuais ou numa forma. Eu prefiro montar em aros de 6 cm. Faça camadas com as fatias de batata dentro dos aros, sem chegar na borda. Cubra com alho poró e salpique parmesão ralado. Monte os gateaus em uma assadeira. Depois de todos montados, adicione um pouquinho de caldo de galinha do fundo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar levemente. Sirva como acompanhamento de um belo steak com o molho de sua preferência.