Toda vez que vou ao Rio de Janeiro, acabo me rendendo aos prazeres dos botecos da cidade maravilhosa. Num deles saboreei um bolinho de feijoada, cuja receita tento reproduzir para os meus seguidores de plantão.
BOLINHO DE FEIJOADA
Ingredientes:
500 de feijão preto
1 linguiça calabresa
100g de carne seca
50g de bacon
2 folhas de louro
3 dentes de alho espremido
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100g de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de amido de milho
Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão com dois litros de água, coloque o feijão as carnes e as folhas de louro. Cozinhe por 1 hora. Bata então no liquidificador o conteúdo da panela juntamente com o tablete de caldo de carne. Em uma frigideira grande refogue o alho no azeite e tempere o feijão batido. Acrescente então, mexendo sempre, a farinha de mandioca até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Junte o amido de milho e misture bem. Faça os bolinhos, passe na farinha e leve para fritar em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva com a cerveja preferida. No boteco onde comi este bolinho ele vinha recheado com couve refogada no azeite e bacon.
Rapaz, primeira vez por aqui e cheguei na hora certa, adoro este bolinho. Morei 15 anos no Rio, e ainda sinto saudades da empadinha/bobó feita no Bracarense, e no bolinho de aipim com carne. Ótina receita, já copiei. Abraços!
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