CAMARÃO DOS PAIS

Estamos em plena safra do camarão e por via de consequência temos excelentes preços. Diante disso, abuse um pouco desta iguaria e troque o camarão 7 barbas pelo rosa médio, ou quem sabe pelo GG e aproveite para preparar a receita que fizemos esta semana no Loft Bistrô. Assim, como hoje comemoramos o dia dos pais, dedico esta receita ao meu pai, firme ainda com seus 76 anos e à todos os pais do Brasil.

CAMARÃO DOS PAIS

Ingredientes para 4 pessoas.

20 camarões rosa GG, limpos e sem casca (apenas com a calda)

Sal, pimenta e limão para temperar

Purê de batata do Peco para acompanhar

Para o molho:

100g de queijo gruyre ralado

100g de queijo fundido

100g de queijo emmental

100g de queijo roquefort

500ml de creme de leite fresco

100ml de leite

1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o sal, a pimenta do reino e o limão e reserve. Faça o purê de batata indicado no link acima e reserve aquecido. Em uma panela junte o creme de leite e todos os queijo. Tempere com a noz moscada e o sal. Dissolva a farinha de trigo ou amido no leite, coloque dentro da panela e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Sele então os camarões em azeite ou manteiga e sobre eles coloque o molho de queijo. Sirva com o purê. Bom apetite e feliz dia dos pais.