domingo, 12 de agosto de 2012

CAMARÃO DOS PAIS



Estamos em plena safra do camarão e por via de consequência temos excelentes preços. Diante disso, abuse um pouco desta iguaria e troque o camarão 7 barbas pelo rosa médio, ou quem sabe pelo GG e aproveite para preparar a receita que fizemos esta semana no Loft Bistrô. Assim, como hoje comemoramos o dia dos pais, dedico esta receita ao meu pai, firme ainda com seus 76 anos e à todos os pais do Brasil.

CAMARÃO DOS PAIS

Ingredientes para 4 pessoas.

20 camarões rosa GG, limpos e sem casca (apenas com a calda)
Sal, pimenta e limão para temperar
Purê de batata do Peco para acompanhar

Para o molho:

100g de queijo gruyre ralado
100g de queijo fundido
100g de queijo emmental
100g de queijo roquefort
500ml de creme de leite fresco
100ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o sal, a pimenta do reino e o limão e reserve. Faça o purê de batata indicado no link acima e reserve aquecido. Em uma panela junte o creme de leite e todos os queijo. Tempere com a noz moscada e o sal. Dissolva a farinha de trigo ou amido no leite, coloque dentro da panela e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Sele então os camarões em azeite ou manteiga e sobre eles coloque o molho de queijo. Sirva com o purê. Bom apetite e feliz dia dos pais.

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